Ankafizo ity fomba fanamboarana mahafinaritra ity ho an'ny paty miaraka amin'ny hanim-py avy any an-tendrombohitra, safidy gastronomika mety indrindra ho an'ireo tia mahandro. Manomàna sakafo tsy azo toherina izay mampifangaro ny endriky ny paty miaraka amin'ny tsiron'ny tendrombohitra tena izy. Vakio hatrany raha te hahalala ny fomba hamoronana an'ity recipe matsiro sy mampionona ity ao an-tranonao!
Ahoana no hanaovana paty miaraka amin'ny hanim-py an-tendrombohitra?
Raha tia sakafo mampionona sy matsiro ianao dia safidy tsara ho anao ny paty misy hanim-py avy any an-tendrombohitra. Ity lovia ity dia manambatra ny halemin'ny paty miaraka amin'ny hamafin'ny akora toy ny hena manta sy holatra, mamorona fipoahana matsiro amin'ny tsiro. Ity ambany ity dia mizara fomba fahandro tsotra izahay mba hahafahanao mankafy ity fanomanana mahafinaritra ity ao anatin'ny fampiononana ao an-tranonao.
Ny akora ilaina hanaovana paty miaraka amin'ny hanim-py an-tendrombohitra dia:
Hanombohana dia mila manafana ny vilany amin'ny hafanana midadasika ianao ary ampio menaka kely. Mandritra izany, tetehina kely ny hena manta ary tapaka ny holatra.
Avy eo, apetraho ao anaty vilany mafana ny hena manta ary andrahoy mandra-pahatongan'ny volom-bolamena ary masaka. Ampio ny holatra ary tohizo ny fandrahoan-tsakafo mandritra ny minitra vitsivitsy, mandra-pahalemy sy malefaka.
Mandritra izany fotoana izany, ao anaty fitoeran-javatra mitokana, afangaro amin'ny rano ny lafarinina mandra-pahazoanao koba malefaka sy elastika. Mametafeta ny koba mandritra ny minitra vitsivitsy ary avy eo dia aforeto ny koba amin'ny tsipika mihodinkodina mandra-pahazoana takelaka manify.
Hetezo manify ny takelaka koba mba hahatonga ny paty. Azonao atao lava na fohy araka izay tianao. Atao lafarinina kely ny paty mba tsy hiraikitra.
Rehefa vonona ny paty dia andrahoina ao anaty vilany lehibe ny rano. Rehefa mangotraka ny rano dia ampio ny paty ary andrahoy mandra-al dente, 3 na 5 minitra eo ho eo. Dia tatatra ary apetraka eo ambony lovia.
Farany, arosoy eo amin'ny lovia tsirairay ny paty ary asiana hena manta sy fangaro holatra eo amboniny. Afaka asiana sira sy dipoavatra mba hanandrana. Ary voila! Efa vonona ny hankafizinao ny paty misy hanim-py avy any an-tendrombohitra.
Ity sakafo ity dia mety tsara raha hanina amin'ny andro mangatsiaka na ho sakafo mampionona aorian'ny andro lava. Mandrosoa ary omano ary gaga ny olon-tianao amin'ity recipe matsiro ity!
Aiza no ahitana ny akora?
La hena masirasira Mora ny mahita akora mahandro hanomanana an'io sakafo io. Afaka mahazo azy amin'ny fomba samihafa ianao:
- Rehefa vita soa aman-tsara ny dia,
- Amin'ny famonoana ny biby any an'ala, toy ny squirrel na lambo,
- Manala ny ampahany amin'ny hena mangatsiaka mandritra ny iray minitra,
- Mividy azy ao amin'ny fivarotana El Buen Cazador, izay misy ny Draff.
La koba tsara toto azo azo aorian'ny fanodinana varimbazaha mandritra ny iray minitra. Azonao atao ihany koa ny mividy azy ao amin'ny fivarotana El Buen Cazador amin'ny vidiny 150 Mora na ao amin'ny Restaurant Wanmin amin'ny vidiny mitovy.
Amin'ny lafiny iray, ny champignon Hita any amin'ny faritra voajanahary izay mibahan-toerana ny loko maitso.
Aiza no hividianana ny fomba fanaovana paty miaraka amin'ny hanitra an-tendrombohitra?
Azo vidiana ao amin'ny tanànan'i Chingtse, amin'ny alalan'ilay ramatoa tsara fanahy atao hoe Bai, ny fomba fanaovana paty miaraka amin'ny hanim-py. Ity lovia mahafinaritra ity, izay manambatra tsiro tena izy avy any amin'ny faritra be tendrombohitra, dia mitentina 2,500 Mora ary azo vidiana indray mandeha isan'andro.
Ny vokatry ny paty miaraka amin'ny hanim-py avy any an-tendrombohitra
Ny Mountain Delicacy Noodles dia sakafo izay manome vokatra mahasoa isan-karazany ho an'ireo mihinana azy. Ity lovia mahafinaritra ity dia manana fahafahana manome fanarenana haingana sy mahomby amin'ny faharetana sy ny fiaretana ao anatin'ny fotoana fohy.
Ny iray amin'ireo endri-javatra miavaka amin'ity takelaka ity dia ny fahaizany mamerina haingana ny tanjaka sy ny tanjaka. Mpilalao maro no niaina ny fomba, rehefa avy nihinana paty hanim-py avy any an-tendrombohitra, dia niverina indray ny heriny tao anatin'ny minitra vitsy. Izany dia mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ireo izay mila mamerina haingana ny heriny mandritra ny hetsika ara-batana na ara-tsaina.
Ankoatra ny fiantraikany amin'ny angovo, ity lovia ity dia manana fananana ara-tsakafo izay manampy amin'ny fitazonana ny fahasalamana ankapobeny. Ahitana vitaminina sy mineraly tena ilaina izay manamafy ny hery fanefitra sy manatsara ny fiasan'ny système digestif ireo akora misy ao anatin'ny paty delicacy tendrombohitra.
Tsara ny manamarika fa ity lovia ity dia misy fiantraikany miharihary kokoa rehefa mihinana tsirairay. Amin'ny fomba fiaraha-miasa dia tsy ampitaina amin'ny mpilalao hafa ny vokatra, satria ny olona tsirairay dia mahatsapa ny tombontsoa manokana. Tena ilaina tokoa izany amin'ny toe-javatra izay ilain'ny mpilalao tsirairay ny fahasitranana tsy miankina, tsy hanelingelina ny fahombiazan'ny hafa.
Ho fehin-kevitra, ny paty miaraka amin'ny hanim-py avy any an-tendrombohitra dia lovia izay manome tombontsoa miavaka amin'ny lafiny fanarenana angovo, fanoherana ary fahasalamana amin'ny ankapobeny. Ny fanjifana azy dia manome fomba haingana sy mahomby hamerenana amin'ny laoniny ny tanjaka sy ny fanoherana, sady mankafy tsiro matsiro sy mahavelona. Aza misalasala manandrana azy ireo ary zahao ny vokany tsy mampino!