Meat Roll with Matsutake reçeteyek hêja ye ku nermbûna goşt bi tama bêhempa ya Matsutake, kivarkek ku di çêkirina xwarinê de pir tête pejirandin, dihewîne. Ev amadekariya dilşewat ji bo wan hezkirên xwarinê bêkêmasî ye ku dixwazin çêjên nû biceribînin û bi malzemeyên nû, bi kalîte re biceribînin. Bi vê xwarina ku dê we bi kêfxweşî surprîz bike, xwe têxin nav cîhanek ji tevn û çêjên xwe.
Meriv çawa bi matsutake goştê goşt çêdike?
Rola goşt a bi matsutake reçeteyek xweş e ku tama goşt û matsutake, kivarkek ku di çêkirina xwarinê de pir tête pejirandin e. Ji bo amadekirina wê hûn ê hewceyê malzemeyên xwarinê yên jêrîn bikin:
- Matsutake 2x: Matsutake kivarkek bîhnxweş e ku xwecî Japonya ye. Ew xwedan çêjek bêhempa ye û ji ber bîhnxweşiya xwe ya zexm di çêkirina xwarinê de pir tê nirx kirin. Piştrast bikin ku hûn ji bo encamên çêtirîn matsutake nû, qalîteya baş hilbijêrin.
- Goştê xav 2x: Goştê xav, bi tercîhî goşt an goştê beraz, malzemeya sereke ya vê pelikê ye. Pêdivî ye ku ew teze û nerm be, da ku encama dawîn şirîn û tamxweş be. Hûn dikarin wê di perçeyên zirav de bibirrin da ku rijandin hêsantir bikin.
Dema ku we hemî malzemeyan hebin, van gavan bişopînin da ku hûn goştê matsutake amade bikin:
- Metsutake hazir kirin: Matsutake şuştin û birîn. Ger hûn bixwazin, hûn dikarin wan bi hûrgulî di taviyek bi rûnek piçûk de bipijiqînin da ku tama wan zêde bikin.
- Goşt bipêçin: Parçeyên goştê xav bixin ser rûyekî sivik û pariyên matsutake li ser wan belav bikin. Bi baldarî goşt bipêjin, matsutake di hundurê goştê de bin.
- Rolê bixwin: Tepsiyek mezin li ser agirê navîn-bilind germ bikin. Piçek rûn lê zêde bikin û goştê goştê matsutake têxin tavê. Rolê ji her alî ve bipijînin heta ku li derve gewrê zêr bibe û goşt jî di hundir de bipije.
- Bêhnvedan û birîn: Rola goşt ji agir hilînin û çend deqeyan bihêlin. Dûv re wê bi pariyên qalind bibirrin û germ bikin.
Ji vê goştê goştê matsutake ya xweş wekî xwarina sereke an jî wekî beşek ji xwarinek taybetî xweş bikin! Têkiliya wê ya çêj û çêjên wê dê we şaş bike.
Ma malzemeyên ku têne dîtin?
Matsutake cureyekî kivarkan e ku bi hêsanî li deverên xwezayî yên li nêzî darên çamê yên pelikî tê dîtin. Wekî din, ew dema ku dar bi şûr, şûr an çekên din bi hêz têne guheztin xuya dibin. Goştê xav, wekî malzemeyek lêhûrbûnê ji bo amadekirina vê xwarinê, di çend rewşan de bi hêsanî tê dîtin:
- Li ser qedandina serketî ya seferan.
- Bi kuştina ajalên ku di xwezayê de ne, wek dûpişk an berazên kovî.
- Parçeyek goştê cemidandî ji bo yek deqeyê dadiqurtînin.
Ku meriv bi matsutake goştê goşt bikire?
Kulîlka goştê bi matsutake dikare li vir were kirîn Wangshu Inn, bi taybetî ji bo patron tê gotin Verr Goldett. Ev xwarina xweş rojane heya du caran ji bo kirînê heye û ji bo 1775-an tê firotin.
Wangshu Inn ku li quncikek xweşik a herêmê ye, bi pêjgeha xwe ya hêja navdar e û ji bo niştecîh û geştiyaran jî bûye cîhek populer. Di nav menuya wê ya diyarkirî de Meat Roll bi Matsutake re heye, hevokek bêhempa ya çêjên ku dê dilê we xweş bike.
Goştê ku ji bo vê goştê tê bikar anîn qalîteya herî bilind e û di beşên bi comerdî de tê pêşkêş kirin. Hêmana stêrk, matsutake, kivarkek e ku di gastronomiyê de ji bo bîhn û tama xwe ya taybetî pir bi nirx e. Tevlihevkirina wê bi goşt re teqînek çêjên ku dê we veguhezîne pîvanek din a xwarinê çêdike.
Serokê Verr Goldet serbilind e ku vê xwarina taybetî pêşkêşî mêvanên xwe dike. Di amadekariyê de dilsozî û zanîna wan her birînek ezmûnek jibîrkirî dike. Wekî din, Wangshu Inn bi atmosferek xweş û rehet hatî sêwirandin, ku tamkirina vê dilşahiyê bi rengek bêkêmasî temam dike.
Werin û tama bêhempa ya Matsutake Beef Roll li Wangshu Inn kifş bikin. Fersendê ji dest nedin ku hûn vê tevhevkirina çêjên ku dê we veguhezîne cîhanek gastronomî ya tijî surprîz biceribîne.
Bandorên roll goşt bi matsutake
Rola goştê Matsutake xwarinek xweş e ku rêzek bandorên tenduristiyê yên bikêr pêşkêşî dike. Yek ji bandorên sereke şiyana vegerandina ji sedî ji tenduristiya herî zêde ya lîstikvan e, ku di navbera 20% û 24% de ye. Ev taybetmendî bi taybetî di dema şerên dijwar de girîng e, ji ber ku ew dihêle hûn zindîtiyê zû û bi bandor vegerînin.
Digel vê yekê, ev xwarin di heman demê de derfetê dide ku hûn xalên tenduristiyê yên din jî bistînin da ku statîstîkên karakterê baştir bikin. Van xalan li gorî mêjera ku tê vexwarin diguhere, ji 900 dest pê dike, dûv re dibe 1200 û digihîje 1500. Ev bi taybetî ji bo kesên ku dixwazin performansa xwe ya di lîstikê de herî zêde bikin û avantajên pêşbaziyê bi dest bixin bikêr e.
Ya girîng, mîna piraniya xwarinên di moda pargîdanî ya lîstikê de, goştê matsutake bandorek li ser lîstikvanên din nake. Lêbelê, berjewendiya wê ya kesane wê ji bo kesên ku dixwazin zindîbûna xwe û performansa lîstikê baştir bikin vebijarkek îdeal dike.