Mpịakọta anụ na Matsutake bụ nri dị ụtọ nke na-ejikọta ịdị nro nke anụ ahụ na ekpomeekpo pụrụ iche nke Matsutake, ero a na-enwe nke ukwuu na isi nri. Nkwadebe a na-atọ ụtọ zuru oke maka ndị hụrụ nri n'anya na-achọ ịnwale ekpomeekpo ọhụrụ na ịnwale ihe ọhụrụ dị mma. Tinye onwe gị n'ime ụwa nke textures na ihe ụtọ na efere a nke ga-eju gị anya nke ukwuu.
Kedu ka esi eme mpịakọta anụ na matsutake?
Mpempe akwụkwọ anụ ahụ na matsutake bụ nri na-atọ ụtọ nke na-ejikọta ụtọ anụ na matsutake, ero a na-enwe ekele maka nri. Iji kwadebe ya, ị ga-achọ ihe ndị a na-esi nri:
- Mgbochi 2x: Matsutake bụ ero na-esi ísì ụtọ sitere na Japan. Ọ nwere ekpomeekpo pụrụ iche ma jiri ya kpọrọ ihe na isi nri maka isi ísì ya. Jide n'aka na ị họrọ matsutake ọhụrụ, dị mma maka nsonaazụ kacha mma.
- Anụ anụ 2x: Anụ raw, ọkachamma anụ ehi ma ọ bụ anụ ezi, bụ isi ihe dị na mpịakọta a. Ọ ga-adị ọhụrụ ma dị nro ka nsonaazụ ikpeazụ wee dị ụtọ ma dị ụtọ. Ị nwere ike bee ya n'ime mpekere dị mkpa iji mee ka ọ dị mfe ịtụgharị.
Ozugbo ị nwetachara ihe niile, soro usoro ndị a iji dozie mpịakọta anụ matsutake:
- Kwadebe matsutake: saa ma bee matsutake n'ime mpekere dị mkpa. Ọ bụrụ na-ịchọrọ, ị nwere ike gbanye ha n'ime pan na obere bọta iji mee ka ụtọ ha dịkwuo mma.
- Nyefee anụ ahụ: Debe iberibe anụ ahụ dị larịị ma gbasaa mpekere matsutake n'elu ha. Jiri nlezianya tụgharịa anụ ahụ, hụ na matsutake dị n'ime mpịakọta ahụ.
- Esi nri mpịakọta: Kpoo nnukwu skillet n'elu ọkara-oke ọkụ. Tinye ntakịrị mmanụ ma tinye mpịakọta anụ matsutake n'ime pan. Sichaa akwụkwọ mpịakọta ahụ n'akụkụ niile ruo mgbe ọ na-acha odo odo n'èzí ma sie anụ n'ime ya.
- Zuo ike na bee: Wepu mpịakọta anụ ahụ na ọkụ ma hapụ ya ka ọ zuru ike maka nkeji ole na ole. Mgbe ahụ bee ya n'ime nnukwu mpekere ma jee ozi ọkụ.
Nwee anụrị mpịakọta anụ ehi matsutake a na-atọ ụtọ dị ka nri bụ isi ma ọ bụ dịka akụkụ nke nri pụrụ iche! Ngwakọta ya nke ụtọ na textures ga-eju gị anya.
Ebee ka achọtara ihe ndị ahụ?
Matsutake bụ ụdị ero nke a na-ahụ n'ụzọ dị mfe na mpaghara eke dị nso n'osisi pine nwere akwụkwọ. Na mgbakwunye, ha na-apụta mgbe a na-eji mma agha, mma agha ma ọ bụ ngwa agha ndị ọzọ na-ebugharị osisi. Anụ anụ, dị ka ihe na-esi nri maka ịkwadebe efere a, enwere ike ịchọta ya n'ọtụtụ ọnọdụ:
- Mgbe emechara njem ahụ nke ọma.
- Site n'igbu anụmanụ ndị dị n'okike, dị ka squirrels ma ọ bụ anụ ọhịa.
- Na-agbaze akụkụ anụ oyi kpọnwụrụ maka otu nkeji.
Ebe ị ga-azụta mpịakọta anụ na matsutake?
Enwere ike ịzụta mpịakọta anụ na matsutake na Wangshu njem, kpọmkwem ka onye isi a kpọrọ Verr Goldett. Nri a na-atọ ụtọ dị maka ịzụta ihe ruru ugboro abụọ n'ụbọchị ma na-ere ahịa maka 1775.
N'ịbụ nke dị n'akụkụ akụkụ mara mma nke mpaghara ahụ, Wangshu Inn bụ onye ama ama maka nri ya mara mma wee bụrụ ebe ndị obodo na ndị njem nlegharị anya na-ewu ewu. Otu n'ime ihe ngosi ya bụ mpịakọta anụ na Matsutake, ngwakọta pụrụ iche nke ekpomeekpo ga-atọ gị ụtọ.
Anụ a na-eji mpịakọta a bụ nke kachasị mma ma na-enye ya n'ọtụtụ akụkụ. Ngwakọta kpakpando, matsutake, bụ ero a na-eji nke ọma akpọrọ ihe na gastronomy maka isi ísì na ụtọ ya pụrụ iche. Ngwakọta ya na anụ na-emepụta mgbawa nke ekpomeekpo nke ga-ebuga gị na akụkụ nri ọzọ.
Chief Verr Goldet nwere obi ụtọ inye ndị ọbịa ya nri a pụrụ iche. Nraranye ha na ihe ọmụma ha na nkwadebe na-eme ka onye ọ bụla taa bụrụ ahụmahụ na-agaghị echefu echefu. Ọzọkwa, Wangshu Inn e mere ya na ikuku dị mma na nke izu ike, nke na-emeju ụtọ ụtọ nri a nke ọma.
Bịa chọpụta ụtọ pụrụ iche nke Matsutake Beef Roll na Wangshu Inn. Agbagharala ohere ịnwale ngwakọta nke ụtọ a ga-ebuga gị na ụwa gastronomic jupụtara na ihe ịtụnanya.
Mmetụta nke mpịakọta anụ na matsutake
Akwụkwọ mpịakọta anụ Matsutake bụ nri na-atọ ụtọ nke na-enye usoro mmetụta ahụike bara uru. Otu n'ime mmetụta ndị bụ isi bụ ikike iweghachi pasent nke ahụike kachasị onye ọkpụkpọ, sitere na 20% na 24%. Njirimara a dị mkpa karịsịa n'oge ọgụ siri ike, n'ihi na ọ na-enye gị ohere ịnweta ume ngwa ngwa na nke ọma.
Na mgbakwunye, efere a na-enyekwa ohere ịnweta isi ahụike ndị ọzọ iji melite ọnụ ọgụgụ agwa. Isi ihe ndị a dịgasị iche dabere na ego a na-eri, malite na 900, wee na-abawanye na 1200 na maxing na 1500. Nke a bara uru karịsịa maka ndị na-achọ ịkwalite arụmọrụ egwuregwu ha ma nweta uru asọmpi.
Nke dị mkpa, dị ka ọtụtụ nri na ọnọdụ ụlọ ọrụ egwuregwu, mpịakọta anụ matsutake enweghị mmetụta na ndị egwuregwu ndị ọzọ. Agbanyeghị, uru ya n'otu n'otu na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ dị mma maka ndị na-achọ imeziwanye ndụ ha na arụmọrụ n'ime egwuregwu.